Диета №2

Диета рекомендована при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью— при не резком обострении и в стадии выздоровления после обострения, после выздоровления при острых гастритах энтеритах и колитах и вне обострения как переход к рациональному питанию.

alt

РЕКОМЕНДУЮТСЯ:

Хлеб пшеничный из муки высшего 1 и 2 сорта вчерашней выпечки или подсушенный; печенье сухое. 1-2 раза в неделю несдобные булочки,печенье пирожки с яблоками,отварным мясом или рыбой и яйцами,джемом,творогом.

Супы на некрепком обезжиренном мясном и рыбном бульоне,на отварах из овощей и грибов с протертыми овощами, картофелем,разваренными крупами, вермишелью, лапшой, фрикадельками. При переносимости- борщи, щи из свежей капусты, свекольники.

мясо и морепродукты

Мясо и птица(нежирные и без сухожилий). Блюда паровые, отварные ,запеченные. Котлеты из говядины , нежирной баранины и обрезной свинины,курицы,индейки,телятины,кролика.Язык отварной.

Нежирная рыба без кожи, отварная куском, запеченная, тушеная, жареная без панировки.

Кефир, простокваша и другие кисломолочные напитки; свежий творог в натуральном виде и в блюдах; сыры;сметана до 15 г. на блюдо, возможно молоко и сливки, добавляя их только в блюда.

Яйца всмятку, паровые, запеченные омлеты; омлет белковый с сыром.

Каши на воде или с добавлением молока, на мясном бульоне, включая хорошо разваренные рассыпчатые каши,кроме пшенной, перловой, ячневой и кукурузной. Паровые и запеченные пудинги, котлеты паровые или обжаренные из круп.Вермишель, лапшевик с творогом или вареным мясом, плов с фруктами.

Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, кабачки, тыква, помидоры(при переносимости)- белокочанная капуста и зеленый горошек ,вареные, тушеные и запеченные кусочками, в виде пюре, запеканок, пудингов.

alt

Закуски салаты из помидоров, отварных овощей с мясом, рыбой, яйцами, икра овощная. Рыба, мясо и язык заливные, студень говяжий нежирный, паштет из печени, ветчина без жира, икра осетровых.

Фрукты и ягоды в протертом ,вареном и печеном виде, сладкие ягоды и фрукты. Пюре, муссы, желе, компоты. При переносимости- мандарины,апельсины, арбузы. Из сластей- сливочная карамель, ирис, мармелад, пастила, зефир. Сахар,мед, варенье.

Соусы и подливы на мясных, рыбных, грибных и овощных отварах. Ванилин, корица,зелень, укропа, петрушки, сельдерея.

Чай с лимоном, какао с молоком.

Соки овощные, фруктовые, ягодные, разбавленные водой. Отвары шиповника и отрубей.

Сливочное масло, топленое масло высшего сорта, растительные рафинированные масла.

alt

что нужно исключить

ИСКЛЮЧАЮТСЯ:

  • Ржаной и любой свежий хлеб.Изделия из сдобного и слоеного теста, пирожные, торты, любой шоколад, крем, мороженое.
  • Супы молочные, гороховый, фасолевый,окрошка.
  • Жирные и жилистые сорта мяса(свинина,говядина, баранина) и птицы,утка, гусь, копчености.
  • Яйца вкрутую.
  • Сырые не протертые овощи,репа,брюква,редька,щавель,редис,лук, огурцы,соленые и маринованные овощи, сладкий перец,чеснок, грибы.
  • Очень острые и жирные закуски,консервы,копчености.
  • Грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде, ягоды с грубыми зернами или грубой кожицей(малина,красная смородина,крыжовник), финики,инжир.
  • Жирные и острые соусы, горчица, перец, хрен.
  • Виноградный осветленный сок,хлебный квас.
  • Сало свиное,говяжий,бараний и кулинарные жиры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *